有菜葉子的蔬菜不適合冷凍，時(shí)間一長(zhǎng)會(huì)發(fā)黑口感也不好，如果實(shí)在是買多了可以拿報(bào)紙包起來(lái)，噴點(diǎn)水放入冷藏里，可以保證一兩個(gè)星期不壞。查維持新鮮膜表面貼的標(biāo)簽是否有被遮蓋，嚴(yán)防兩重標(biāo)簽的速凍食品。檢查速凍食品的包裝袋或者維持新鮮膜是否有破損的痕跡，一樣而言除了散賣的之外，其他的食品盡量不要有破損。家中長(zhǎng)輩可能經(jīng)常會(huì)囑咐你：平時(shí)要盡量購(gòu)買新鮮的肉類和蔬果，別去超市里買冷凍肉和冷凍蔬果，它們都不太健康。

    隨著人們生活水平的提高，很多人買菜都選擇到超市去買，這里不僅干凈整潔，并且食物歸類也非常的到位，你可以買到任何你想要買的食物或者是生活用品，省了很多時(shí)間，也省去了很多麻煩。以前到菜市場(chǎng)買菜的時(shí)候，可能很多人都會(huì)覺得臟亂差，并且那里的環(huán)境也非常的嘈雜。如果去得晚的話，可能就買不到菜或者是只能買一些別人挑剩下的“殘次品”。所以，小編現(xiàn)在買菜，就是到超市里買的，蔬菜，零食，生活用品，一步到位。

    油菜與蕪菁交配繁殖的小松菜，含有維生素A及維生素B12以外的維生素及礦物質(zhì)，山東速凍菠菜是非常優(yōu)秀的綠黃色蔬菜。

    黑莓原產(chǎn)于北美，口味偏酸，和桑葚長(zhǎng)得有點(diǎn)像，富含花青素等抗氧化物質(zhì)。樹莓又稱覆盆子，口味偏甜。這兩種莓常溫下儲(chǔ)存時(shí)間較短，很多采摘后被作為冷凍水果售賣。雖然口味不及藍(lán)莓和草莓，但我想這兩種水果很快會(huì)在國(guó)內(nèi)流行起來(lái)，就像30年前草莓是稀有物，20年前也很難在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)見到藍(lán)莓。

    美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）德州農(nóng)業(yè)研究中心植物機(jī)體機(jī)能學(xué)者里斯特 （Gene Lester）表示，速凍蔬菜一樣在蔬菜成熟顛峰期就被急凍起來(lái)，而此時(shí)的蔬果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值正好是最高的，可以把最多營(yíng)養(yǎng)素、抗氧化物鎖住，保存住蔬菜的鮮度與養(yǎng)分，不會(huì)影響其獨(dú)有尤其的風(fēng)格。

    不管是水果還是蔬菜，都是吃應(yīng)季的，雖然現(xiàn)在的蔬菜在什么季節(jié)都可以賣到，但你又沒主要到冬天的西紅柿很硬而且沒有味道，冬天的玉米吃起來(lái)也不香了，豆角在冬天賣的也很貴，那我們可也想辦法讓它們?cè)诳煜率械臅r(shí)候保存起來(lái)，多吃幾個(gè)月減少反季食物的危害，而且口感也不會(huì)很差。

    隨著生活質(zhì)量與健康要求的不斷提高，消費(fèi)者對(duì)果蔬的需求正由“數(shù)量消費(fèi)”向“質(zhì)量消費(fèi)”轉(zhuǎn)變，消費(fèi)更趨向于營(yíng)養(yǎng)、天然、綠色的果蔬。

    食用水果和蔬菜對(duì)人類是有益的，每人每天都應(yīng)吃一定數(shù)量的果蔬，然而只有少數(shù)人能夠達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。不過(guò)Metz提醒到，一定要閱讀食品標(biāo)簽，以防里面含有鈉和防腐劑。（中國(guó)青年網(wǎng)編譯報(bào)道）

    我們都知道水果蔬菜都要求新鮮，因此對(duì)應(yīng)的保鮮技術(shù)也在不斷更新迭代，其中果蔬速凍技術(shù)快速發(fā)展并在很多地方投入使用，但是仍然有很多人對(duì)此知之甚少，不少人就算聽說(shuō)過(guò)，也會(huì)在心里暗暗懷疑：速凍后的食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低嗎？最長(zhǎng)能速凍保存多久？它的原理又是什么呢？

    像這種深海魚的話，我們一般在超市里買到的，都是處理干凈切成塊來(lái)賣的。我們買的這些冷凍魚，不但魚表面的冰非常厚，而且魚肉也非常不新鮮。買回家之后，化了冰，其實(shí)就沒有剩下多少了。與其這樣，還不如買一些新鮮的魚，雖然吃起來(lái)麻煩一點(diǎn)，但至少新鮮可口，吃的放心。

    很多人認(rèn)為冷凍果蔬不健康，因?yàn)樗鼈兂３：屠鋬鏊厥?、零食放在一起。但其?shí)，冷凍食品往往可以保留住更多的營(yíng)養(yǎng)成分。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的果蔬看似新鮮，但在采摘過(guò)后會(huì)經(jīng)歷一段時(shí)間。但如果將果蔬采摘后立刻冷凍，則會(huì)最大程度降低酶的活性、防止變質(zhì)。比如說(shuō)，西蘭花里的維生素C會(huì)在一周中減半，而冷凍的西蘭花在一年的過(guò)程中只會(huì)損失10%的維C。此外，冷凍果蔬基本不會(huì)添加防腐劑，所以說(shuō)是比市場(chǎng)里的“新鮮果蔬”還要新鮮的食物。